035. Hej igen.

Hej. Det var ett tag sedan nu, jag tog en paus. Skolan tog upp all tid, jag har börjat på ett nytt jobb eller rättare sagt två för nu bakar jag bröd på min ICA butik och instruerar andra till att svettas på spinningpass på gymmet och jag har tagit studenten. Det känns helt galet, jag är nervös och peppad om vart annat för vad framtiden har att erbjuda. 
 
Jag behövde en paus för att hitta tillbaka till vardagen och ta in allt som på gick men tänker att nu ska jag försöka hitta tillbaka hit igen med lite kortare och lite längre mellanrum för nu är sommaren här och när jag inte jobbar vill jag åka på äventyra och bara vara på samma gång. Hoppas att ni vill hänga med på mina upptåg då. 
 
För att orka med äventyr och lata dagar krävs energi in om det går åt energi ut och därför behöver en bland annat äta frukost varje dag, min favorit. Idag provlagade jag Green Kitchen Stories "Raw Buckwheat Porridge De Luxe" och det blev ju hur bra som helst. Gott, smakrikt, mättande och fint att titta på. Precis som jag vill ha det helt enkelt. 
Raw Bovetegröt De Luxe för två till fyra personer:
240 ml helt, skalat eller krossat bovete + vatten för blötläggning 
240 ml valnötter + vatten för blötläggning
2 rivna äpplen
1 apelsin, pressad till juice (valde bort detta)
1/2 tsk kardemumma (tog även kanel)
1/2 tsk ren vanilj (valde 2 dadlar istället pga slut i skafferiet)
Gör såhär:
Lägg bovete och valnötter i två separata skålar, täck med vatten och låt stå i minst en timma, gärna över natten. Skölj noggrant och mixa i matberedare/med stavmixer tillsammans med övriga ingredienser. Späd med lite vatten om du, som jag, väljer bort apelsinjuice. 
Toppa med allt som du tycker är gott och som får plats ovanpå, jag valde hallon, vattenmelon, nektarin, sharon, mullbär, mer valnötter och kokosflakes. Mättande och hur gott som helst! Fort iväg, blötlägg, mixa, mixa, mixa, ät och njut!
 
Ha det fint, vi hörs snart igen!
om mat | | 14 kommentarer |

028. Den där linsgrytan.

Om jag skulle få välja att äta en rätt under resten av mitt liv så skulle det vara denna.
Supergod, superenkel, supersnabb, supervegetarisk, supervegansk & superbra till storkok.
 
Grytan består av ingredienser som en oftast har ståendes i kyl/frys, skafferi eller lådor. Det enda som kanske inte finns hemma jämt är väl kokosmjölken.
Linsgryta för fyra till sex personer:
500 g ekologiska, krossade tomater
250 g ekologiska röda linser
200 ml vatten
400 ml ekologisk kokosmjölk
2 tärningar grönsaksbuljong
1 gul lök
½ - 1 röd lök
2 vitlöksklyftor
2 msk röd currypasta
1½ msk tomatpuré (ev. med delikatesskryddor)
1 krm sambal oelek
1 cm färsk, riven ingefära
färsk ekologisk spenat
kryddor (curry, spiskummin, gurkmeja, cayennepeppar, salt & peppar)
Gör såhär:
1. Skala och hacka lökarna, skär i bitar efter tycke och fräs i en rymlig gryta i olja tillsammans med den röda currypastan
2. Tillsätt tomatkross, vatten, linser, kokosmjölk och buljontärningarna.
3. Koka, koka, koka på medelvärme tills linserna blivit mjuka och det blivit en mustig, grytig gryta (ca 10-15 min). Koka under tiden haricots verts i lättsaltat vatten i ca 4 minuter, slå av vattnet och låt stå vid sidan av.
4. Nu är det klart, ät tillsammans med haricots verst och en sallad och kanske favoritbrödet med mycket smör och ost till.
Rätten är helt vegansk dessutom så den passar alla kosthållningar oavsett om en gillar en mör stek, sallader eller grytor/soppor som jag själv.
 
På torsdag börjar jag skolan igen efter ett välbehövt lov. Pluggar ikapp de sista dagarna, cyklar långt och med mycket motstånd på spinningpasset, bakar, äter frukt i mängder och försöker komma tillrätta med allt som snurrar i huvudet. Ha en fin dag.
 
P.S Har ni några planer för de kommande månaderna eller åren som ni vill dela med er av? Kanske en resa, kärlekspirr eller studier?
 
om mat | | 3 kommentarer |

026. Andra adventsfrukosten.

Frukost med fil, pepparkaksmüsli, pepparkaka, lussebulle, äpple & te. Och det åts upp till julkalendern, såklart.

Idag är det den andra advent, utanför fönstret är det snöstorm, på fötterna sitter raggsockorna för att hålla tårna varma, ur högtalarna spelas julmusiken, på teve visas skidor och jag stickar klart julklapp efter julklapp. Att jag behöver göra skolarbete får vara för ett par timmar, det kan en lösa ikväll. Tanken med dagen var att åka till Rörstrands i Lidköping och gå på julmarknad men snön satte stopp för det. Får åka iväg nästa vecka istället, har så mycket på listan som jag vill införskaffad där. Jag tänker njuta av det här.
Vad gör ni idag? Julpysslar, bakar pepparkakor, ser på film och myser runt i er favoritpyjamas? Berätta!
 
om livet, om mat | | 3 kommentarer |
Upp